656. Taxe

Voilà, nous y sommes : la TVA baisse dans la restauration, depuis le temps qu'ils l'attendaient, avec obligation d'y faire figurer une entrée, un plat, un dessert et une boisson. Menu à l'appui.

Voilà pour le texte, dans l'absolu.

Dans la pratique, cela devrait engendrer des embauches supplémentaires, ou des hausses de salaires entre deux coups de lance-pierres, voire améliorer les plats à la carte. Les trois simultanément, ce n'est pas possible, autant demander une avance de souhaits au Père Noël !

En réalité, seules les grandes chaines de restauration semblent, ou se permettent, de jouer le jeu pour faire revenir la clientèle de bon coeur, posée les coudes sur leurs tables sans se faire saigner.

Car d'un côté, seules les grandes enseignes ont désormais des devantures dignes de boutiques de fringues en période de soldes, mais les petits cafés du coin, eux, se contentent de faire évoluer les salaires de leurs employés, souvent exténués de leurs journées, en quasi catimini, presque honteux de profiter -une fois encore- du contribuable portant le petit noir aux lèvres...

Les grandes tables ayant, elles, renoncer depuis belle lurette à modifier quoi que ce soit sur leur carte : les matières premières augmentent et pas les prix sur la carte, alors on va récupérer la marge perdue depuis toutes ces années.

En conclusion, il me semble que cela est un "cadeau fiscal" déguisé offert aux professionnels de la restauration : les prix augmentent pour tout le monde.

Même pour celles et ceux qui doivent faire leurs courses en grandes surfaces, comme moi...
Le petit bar du coin ayant peur de voir ses marges fondre comme neige au soleil ne préfère pas se mouiller pour tenter une manoeuvre marketing et publicitaire, seules les grandes enseignes vont pouvoir tirer leur épingle du jeu en baissant un minimum de références sur leurs cartes, tout en continuant à jouer aux chaises musicales avec leurs employé(e) sous payé(e)s...

On parle déjà de fixer une date limite à l'application de cette directive.
Sans doute pour voir si on ne se fout pas de notre gueule, et remarquer les efforts qui seront fait.
Prenons date.

Et en attendant, je vais lorgner d'un peu plus près encore les cartes des restaurants du bord de l'océan pour ne pas me faire -encore- prendre pour une vache à lait... !